WWW.HLEB.NET


Russian
Breadmaking

Российское
хлебопечение

Russian Bread

Русский хлеб






History of Breadmaking

History of origin and developments breadmaking in Russia. Public traditions and breadmaking. Museum of bread in SAINT PETERSBURG. Russian oven.
История хлебопечения

История хлебопечения

Краткий исторический обзор хлебопекарного дела. История возникновения и развития хлебопечения в России. Народные традиции и хлебопечение. История хлебопашества на Руси в книге С.Максимова "Куль Хлеба". Хлебопечение. Русская печь.

Periodic publishing

Journals about breadmaking in different countries of the world: "Baking&Snack", "Breadmaking Russia" ; "Khleboproducty" , European Baker , ASIA-PACIFIC BAKER . .
Периодические издания по хлебопечению

Периодические издания

Дореволюционные журналы "Мельник" и "Русский мельник".
Журналы о хлебопечении в разных странах мира: "Хлебопечение России", Хлебопродукты", "Baking&Snack", European Baker , ASIA-PACIFIC BAKER и другие.



Хроника внутренней жизни.
Это раздел из журнала "Советское мукомолье и хлебопечение", который выпускался в 20-х и 30-х годах прошлого столетия. Интерено представить себе после прочтения этого раздела, какое было хлебопечение в те годы.

Main sort of bread produce in Russia.

Composition of main sorts of bread, produce in Russia. Medical and dietetic sort of bread. The most popular sort of bread: borodinsky , rizhsky and others.
Основные сорта хлеба

Основные сорта хлеба производимые в России.

Состав основных сортов хлеба, производимого в России. Лечебные и диетические сорта хлеба . Наиболее популярные сорта хлеба: бородинский, рижский и др.



Бородинский хлеб






Хлебобулочные изделия профилактического назначения





Восточные сладости
Восточные сладости
Восточные сладости — группа кондитерских изделий, получивших наибольшее распространение в странах Ближнего и Среднего Востока и насчитывающая около 170 сортов; в эту группу входят карамель и монпансье, мягкие конфеты и мучные изделия.

Яndex




Поиск информации на сайтах хлебопекарной тематики.





Хлеб голодного и военного времени.


Ingredients for breadmaking

Flour, salt, yeast, sugar,improvers, additives, spices, and etc, and their suppliers.

Ингредиенты для хлебопечения

Ингредиенты для хлебопечения: мука, соль , дрожжи, сахар, улучшители, добавки, пряности, и т.д.




Болезни хлеба.
Картофельная болезнь. Пьяный хлеб.





Производство кондитерских изделий с начинкой




Breadmaking Enterprises of Russia.

In this section you are to get information onbreadmaking enterprises of Moscow , Saint Petersburg, Moscow area and other areas Russia.

Хлебопекарные предприятия России.

В этом разделе вы можете получить информацию о хлебопекарных предприятиях Москвы , Санкт-Петербурга ,Московской области и других областей России. ( Тверская , Рязанская, Тульская ).

As it is done bread.

Briefly write technology of fabrication wheaten and rye bread. Made references and relationships on other sections and pages of server, that will relieve You an understanding and study of process of fabrication of bread.
Как делается хлеб

Как делается хлеб.

Кратко изложена технология изготовления пшеничного и ржаного хлеба. Сделаны ссылки и связи на другие разделы и страницы сервера, что облегчит Вам понимание и изучение процесса изготовления хлеба.



Выпечка хлебобулочных изделий

Дефекты хлебобулочных изделий
Дефекты хлебобулочных изделий.

Equipment for breadmaking.

Equipment forbreadmaking and its suppliers, is in detail considered equipment for separate stages of technological process of preparing bread.
оборудование для хлебопечения

Оборудование для хлебопечения

Оборудование для хлебопечения и его поставщики, подробно рассмотрено оборудование для отдельных этапов технологического процесса приготовления хлеба.




КИПиА





Рационализация и изобретательство в хлебопекарной промышленности.






Американское общество хлебопечения. Краткая русскоязычная версия.


Educational institutions of russian baking industry

Educational institutes and universities .Research institutes.Institutes of raising a qualification.Educational institutions in another countries of the world. Societies of Baking.



Образовательные заведения хлебопекарной отрасли России:

Учебные институты и университеты. Техникумы.Научно-исследовательские институты . Институты повышения квалификации. Образовательные заведения других стран мира. Общества хлебопеков.

Recipes

Old and forgotten recipes. Recipes for home breadmaking

Рецепты

Старинные и забытые рецепты.Рецепты для домашнего хлебопечения. Рецепты в Интернет.

Spice-cake, dried crust, sooshka, baranka, bublik , kalach.
Пряники , коврижки, сушки ,сухари, баранки , бублики , калачи.

Квас


Хлеб в нашем доме.

Хлебный квас , гренки, сладкие блюда (торты) и изделия из хлеба.








Изучающему историю российского хлебопечения. Первоисточники.
Internet Russian Bread Library.

Old-time and prerevolutionary publishing, novelties, literature used when making HLEB.NET

Интернет библиотека по Российскому хлебопечению

Старинные и дореволюционные издания, новинки, литература использованная при создании HLEB.NET.


Exhibitions

Выставки;

"Современное Хлебопечение 2009"

Particularities of national breadmaking Особенности национального хлебопечения




Восточные сладости
, Курабье, пахлава, халва, ойла союзная, шакер-чурек, шакер-лукум, шакер-пури.

Сайт механика цеха Восточных сладостей.



Preparing bread in hike and expeditionary conditions.

Приготовление хлеба в походных и экспедиционных условиях.


INTERNET Facility on breadmaking in countries of the world.

This section is kept references to pages and servers to global computer network Internet, tell onbreadmaking in different countries of the world: in republics former USSR , in countries of Europe ( Italy , France), Asia (Afghanistan) , Thailand , America (USA , Texas , Canada). Section also is kept different articles, as well as descriptions and references to pages of companies of these countries, produce equipment forbreadmaking.

Ресурсы ИНТЕРНЕТ о хлебопечении в странах мира.

Этот раздел содержит ссылки на страницы и серверы глобальной компьютерной сети Интернет, рассказывающие о хлебопечении в разных странах мира: в республиках бывшего СССР , в странах Европы (Югославии, Италия, Словения , Франция), Азии (Afghanistan), Таиланд, Америки (США , Техас, Канада). Раздел также содержит различные статьи, а также описания и ссылки на страницы фирм этих стран, производящих оборудование для хлебопечения.



Зерновой хлеб




Бездрожжевой хлеб

Самое интересное, что дрожжей-то в готовом хлебе нет. Дрожжи погибают при температуре около 50 градусов С. А при выпечке, внутри батона температура достигает значения 98 градусов С.
Разрыхление теста хмелевыми дрожжами



Болгов Владимир Васильевич
Автор





Русская литература по хлебопечению

до 1917 года






Советская литература по хлебопечению
с 1917 по 1993 год






Российская литература по хлебопечению
с 1993 года




Литература по кулинарии.




Термины хлебопекарного производства








Приглашение к обеду.
Русская кулинария. Как ели в старину.






Молочны е продукты в хлебопечении






Наши авторы


Поисковая система Nigma.ru
Одним из методов, позволяющих пользователю найти нужную информацию в Интернете, является кластеризация полученных документов. Преимущество интеллектуальной поисковой системы Nigma.ru состоит в том, что ее алгоритм ищет документы с учетом русской орфографии, объединяет результаты, полученные с разных поисковых систем, использует запросы пользователей для улучшения качества кластеризации и счетчики для сортировки результатов поиска, а также корректирует возможные ошибки.


Поиск информации на сайте WWW.HLEB.NET

NIGMA
В Интернете
На сайте










E-mail: vladimirbolgov@gmail.com
тел.: +7(926)464-24-57