WWW.HLEB.NET
Как делается хлеб:

Технологические инструкции по различным способам ведения теста. 1940 г.
 

Хлебопечение

Ржаной и ржано-пшеничный хлеб

Пшеничный хлеб

Сдобные изделия

Пряники

Сухари

Баранки

Бублики








ПРАВИЛА 
организации и ведения технологического процесса на хлебопекарных предприятиях.



Термины и определения хлебопекарного производства

Copyright © Information Systems in Baking, 1998 - 2002
E-mail: info@hleb.net