|
|
|
|
|
|
|
|
|
Музей хлеба в
Санкт-Петербурге.
|
|
Единственный в России и
тринадцатый в мире Санкт-Петербургский музей хлеба был создан в 1988
году как отраслевой. В 1993 году он получил статус государственного.
Название музея отражает его суть. Интерес к хлебу - гениальному
изобретению человечества - не случаен. В век развития техники хлеб
остается символом гармоничных отношений человека с природой. История
хлеба неотделима от истории человечества. Об этом говорят
многочисленные археологические находки и письменные источники. В честь
хлеба слагались гимны, песни, совершались обряды, устраивались
праздники,
приуроченные к посевной страде и сбору урожая.
|
|
|
|
|
|
|
Как ели в старину
|
|
Еда наших предков в XVII
столетии была крайне неприхотливая: обыкновенною пищею простого народа
был ржаной и ячменный хлеб с чеснокомъ, или ячменная кашица. Щи
составляли уже роскошное кушанье и даже больше того, если в них было
ржавое свиное сало. В военное время в войсках пища была — сухари и
толокно. По свидетельству иностранных посланников,
поваренное искусство русских состояло из множества блюд, но нечистота и
еще более чесночный и луковый запах делали их почти несъедобными,
притом почти все кушанья приправлены были
конопляным маслом или испорченным коровьим. Встарину коровье масло
приготовлялось в печах и без соли, от этого оно скоро горькло. Петр
Великий первый научил русских делать его по голландскому способу, из
сметаны и сливок.
|
|
|
|
История
хлебопашества на Руси в книге С.Максимова "Куль Хлеба".
|
|
Книга русского писателя
С.Максимова, впервые вышла в 1873 году. Представляет собой
художественно-познавательную энциклопедию по истории хлебопашества на
Руси.
Хлеб
- наша русская пища - Хлеб да соль! - говорит коренной русский
человек, приветствуя всех, кого найдет за столом и за едой.- Хлеба кушать! - непременно отвечают ему в смысле:
"Милости просим, садись с нами и ешь". Этим приглашением доказывается
наше особенное русское свойство гостеприимства) которое по этой причине
и называется чаще хлебосольством. Давно уже нами выговорено: "Брось хлеб-соль на лес,
пойдешь - найдешь", то есть накорми первого встречного и незнакомого)
но голодного, потому что, если и тебе самому захочется и приведется
попросить есть, никто тебе в том не откажет. Хлеб-соль - заемное
дело; хлеб хлебу брат) то есть за угощенье - ответ, за любовь - отплата.
|
|
|