|
|
|
|
|
History of origin and developments breadmaking
in Russia. Public traditions and breadmaking. Museum
of bread in SAINT PETERSBURG. Russian oven. |
|
Краткий исторический
обзор хлебопекарного дела. История возникновения и развития
хлебопечения в России. Народные традиции и хлебопечение. История хлебопашества на Руси
в книге С.Максимова "Куль Хлеба". Хлебопечение.
Русская печь. |
|
|
Journals about breadmaking in different countries
of the world: "Baking&Snack", "Breadmaking Russia" ; "Khleboproducty" , European Baker , ASIA-PACIFIC
BAKER . . |
|
Дореволюционные журналы "Мельник" и "Русский мельник".
Журналы о хлебопечении в разных странах мира:
"Хлебопечение России", Хлебопродукты", "Baking&Snack", European Baker , ASIA-PACIFIC BAKER и другие.
|
|
|
|
Хроника внутренней жизни.
Это раздел из журнала "Советское мукомолье и хлебопечение",
который выпускался в 20-х и 30-х годах прошлого столетия. Интерено
представить себе после прочтения этого раздела, какое было хлебопечение
в те годы.
|
|
Main sort of bread produce in Russia.
Composition of main sorts of bread, produce
in Russia. Medical and dietetic sort of bread. The most popular sort of
bread: borodinsky
, rizhsky and others. |
|
Состав основных сортов хлеба, производимого
в России. Лечебные и диетические сорта
хлеба . Наиболее популярные сорта хлеба: бородинский, рижский
и др. |
|
|
|
Бородинский
хлеб
|
|
|
|
Хлебобулочные изделия профилактического назначения
|
|
|
|
Восточные сладости
Восточные сладости — группа кондитерских изделий, получивших
наибольшее распространение в странах Ближнего и Среднего Востока и насчитывающая
около 170 сортов; в эту группу входят карамель и монпансье, мягкие конфеты
и мучные изделия.
|
|
|
|
Поиск информации на сайтах хлебопекарной тематики.
|
|
|
|
Хлеб голодного
и военного времени.
|
|
Ingredients for breadmaking
Flour, salt, yeast, sugar,improvers, additives,
spices, and etc, and their suppliers.
|
|
Ингредиенты для хлебопечения: мука, соль , дрожжи, сахар, улучшители,
добавки, пряности, и т.д.
|
|
|
|
Болезни
хлеба.
Картофельная болезнь. Пьяный хлеб.
|
|
|
|
Производство кондитерских изделий с начинкой
|
|
Breadmaking Enterprises of Russia.
In this section you are to get information
onbreadmaking enterprises of Moscow
, Saint Petersburg, Moscow area and other areas Russia. |
|
В этом разделе вы можете получить информацию
о хлебопекарных предприятиях Москвы
, Санкт-Петербурга
,Московской области и других
областей России. ( Тверская
, Рязанская, Тульская
). |
|
As it is done bread.
Briefly write technology of fabrication wheaten
and rye bread. Made references and relationships on other sections and
pages of server, that will relieve You an understanding and study of process
of fabrication of bread. |
|
Кратко изложена технология изготовления пшеничного
и ржаного хлеба. Сделаны ссылки и связи на другие разделы и страницы сервера,
что облегчит Вам понимание и изучение процесса изготовления хлеба. |
|
|
|
Выпечка хлебобулочных
изделий |
|
|
|
Дефекты хлебобулочных изделий.
|
|
Equipment for breadmaking.
Equipment forbreadmaking and its suppliers,
is in detail considered equipment for separate stages of technological
process of preparing bread. |
|
Оборудование для хлебопечения
Оборудование для хлебопечения и его поставщики,
подробно рассмотрено оборудование для отдельных этапов технологического
процесса приготовления хлеба. |
|
|
|
КИПиА
|
|
|
|
|
|
|
|
Американское общество
хлебопечения. Краткая русскоязычная версия.
|
|
| Educational institutions of russian baking
industry
Educational
institutes and universities .Research institutes.Institutes
of raising a qualification.Educational institutions in another countries
of the world. Societies of Baking.
|
|
Учебные институты
и университеты. Техникумы.Научно-исследовательские
институты .
Институты повышения квалификации.
Образовательные заведения других стран мира. Общества хлебопеков.
|
|
Recipes
Old and forgotten recipes. Recipes for home
breadmaking |
|
Рецепты
Старинные и забытые рецепты.Рецепты для домашнего
хлебопечения. Рецепты в Интернет. |
|
| Spice-cake, dried crust, sooshka, baranka, bublik , kalach. |
|
Пряники , коврижки,
сушки ,сухари, баранки , бублики , калачи. |
|
|
|
|
Хлебный квас
, гренки, сладкие блюда (торты)
и изделия из хлеба. |
|
|
|
|
|
|
|
Изучающему
историю российского хлебопечения. Первоисточники.
|
| Internet
Russian Bread Library.
Old-time and prerevolutionary publishing, novelties,
literature used when making HLEB.NET
|
|
Интернет библиотека по Российскому
хлебопечению
Старинные и дореволюционные издания, новинки,
литература использованная при создании HLEB.NET.
|
|
Exhibitions
|
|
Выставки;
"Современное Хлебопечение
2009"
|
|
| Particularities of national
breadmaking |
|
Особенности
национального хлебопечения |
|
|
|
Восточные сладости , Курабье, пахлава, халва,
ойла союзная, шакер-чурек, шакер-лукум, шакер-пури.
Сайт механика цеха
Восточных сладостей.
|
|
Preparing bread in hike and expeditionary conditions.
|
|
|
|
|
This section is kept references to pages and
servers to global computer network Internet, tell onbreadmaking in different
countries of the world: in republics former USSR
, in countries of Europe ( Italy
, France), Asia (Afghanistan)
, Thailand , America (USA , Texas , Canada). Section also is kept
different articles, as well as descriptions and references to pages of
companies of these countries, produce equipment forbreadmaking. |
|
Этот раздел содержит ссылки на страницы и
серверы глобальной компьютерной сети Интернет, рассказывающие о хлебопечении
в разных странах мира: в республиках бывшего
СССР , в странах Европы
(Югославии, Италия, Словения , Франция), Азии (Afghanistan), Таиланд, Америки (США , Техас, Канада). Раздел также содержит
различные статьи, а также описания и ссылки на страницы фирм этих стран,
производящих оборудование для хлебопечения. |
|
|
|
Зерновой
хлеб
|
|
|
|
Бездрожжевой хлеб
Самое интересное, что дрожжей-то в готовом хлебе
нет. Дрожжи погибают при температуре около 50 градусов С. А при выпечке,
внутри батона температура достигает значения 98 градусов С.
Разрыхление теста хмелевыми дрожжами
|
|
|
|
Автор
|
|
|
|
Русская литература по хлебопечению
до 1917 года
|
|
|
|
Советская литература по хлебопечению
с 1917 по 1993 год
|
|
|
|
Российская литература по хлебопечению
с 1993 года
|
|
|
|
Литература
по кулинарии. |
|
|
|
Термины хлебопекарного производства
|
|
|
|
Приглашение к обеду.
Русская кулинария. Как ели в старину.
|
|
|
|
Молочны е продукты в хлебопечении
|
|
|
|
Наши авторы
|
|
Поисковая система Nigma.ru
Одним из методов, позволяющих пользователю найти нужную информацию
в Интернете, является кластеризация полученных документов. Преимущество
интеллектуальной поисковой системы Nigma.ru
состоит в том, что ее алгоритм ищет документы с учетом русской орфографии,
объединяет результаты, полученные с разных поисковых систем, использует
запросы пользователей для улучшения качества кластеризации и счетчики для
сортировки результатов поиска, а также корректирует возможные ошибки.
|
|
Поиск информации
на сайте WWW.HLEB.NET
|
|
|
|
|
|
|