WWW.HLEB.NET

Компания "Анюта" производит сгущёное молоко и молоко сгущёное вареное по ТУ 9226-003-81338525-04. Качество отличное, цены хорошие. Московская область, г. Королёв.

Перечень сырья, используемого для производства хлебобулочных изделий

Все сырье, применяемое в хлебопекарном производстве, подразделяется на основное и дополнительное. Основное сырье является обходимой составной частью хлебобулочных изделий. К нему относятся: мука, дрожжи, соль и вода. Дополнительное сырье - это сырье, применяемое по рецептуре для повышения пищевой ценности, обеспечения специфических органолептических и физики-химимческих показателей качества хлебобулочных изделий. К нему относятся: молоко и молочные продукты, яйца и яичные продукты, жиры и масла, сахар и сахаросодержащие продукты, солод, орехи, пряности, плодово-ягодные и овощные продукты, пищевые добавки.

Наименование

Аммоний углекислый 100
Анис 110
Ванилин 120
Варенье 130
Вино
135

Виноград сушеный 140
Вода питьевая 150
Дрожжи хлебопекарные прессованные 160
Жидкие дрожжи 165
Жир кондитерский 170
Какао
175

Кардамон 180
Картофель
185

Кислота лимонная 190
Кориандр 200
Корица 210
Кофе
212

Красители
215

Крахмал
217

Мак масличный 220
Масло горчичное 230
Масло лимонное 240
Масло подсолнечное 250
Масло топленое
255

Масло коровье сливочное несоленое 260
Маргарин с содержанием жира не менее 82% 270
Мед
275

Миндаль
277

Молоко коровье пастеризованное с содержанием жира 3,2 % 280
Молоко сухое обезжиренное 290
Молоко сухое цельное 300
Молоко цельное сгущеное с сахаром 310
Мука пшеничная хлебопекарная крупчатка, высшенго, первого и второго сорта, обойная 320
Мука ржаная хлебопекарная обойная, обдирная, сеяная 330
Мускатный орех 340
Натрий двууглекислый 350
Отруби пшеничные 360
Отруби пшеничные диетические 370
Ядро ореха 380
Патока 390
Повидло 400
Сахар - песок 410
Сахар - сырец 420



Сливки
423

Сливки сухие
424

Сметана
425

Солод ржаной сухой 430
Соль поваренная пищевая 450
Сыворотка молочная сухая 474
Сыворотка молочная 470
Сыворотка молочная сгущеная с содержанием сухих веществ 40 % 472
Сметана 490
Творог 18 % жирности 500
Тмин 510
Улучшители
512

Цукаты 520
Эссенция ванильная 530
Эссенция лимонная 540
Яйца куриные 550










Термины, применяемые в хлебопекарном производстве